为积极响应国家“大众创业、万众创新”的号召，进一步提高学生双创实践能力，助力培养食品科学复合应用型人才，2024年4月25日晚第二十二届“明日工程师”论坛竞赛篇决赛在图书馆一楼报告厅举行。

  本次活动由共青团南京农业大学委员会、南京农业大学教务处主办，共青团南京农业大学食品科技学院委员会承办。

  本次比赛有幸邀请到南京极盏生物科技有限公司董事长丁香、江苏全给净化科技有限公司董事长王中有、南京农业大学团委副书记朱媛媛、食品科技学院副教授赵雪作为本场比赛的评委，食品科技学院党委副书记狄传华、副院长辛志宏作为嘉宾出席本次活动。

  预制黔坤团队对酸汤发酵过程中的菌种配置和发酵条件进行分析优化，有效保留原料中的活性物质。同时，团队将酸汤与鸡肉有机结合，引入超声波滚揉、辐照杀菌等技术，创新研发酸汤鸡系列预制菜产品，保持酸汤鸡系列预制菜产品的风味并有效延长产品货架期。

  多多满酚团队通过创新绿色梯次分离、红糖条件下自然发酵、果蔬残渣细胞壁分离提纯等技术制得低糖、高纯度的多酚类泡腾片，更具针对性地满足了不同人群的健康营养需求。

  肽新鲜团队以天然生物防治菌株HYM-12为出发菌株，捕获抗菌肽的生物合成基因簇plipastatin构建多株工程菌株并成功表达，并以此为核心技术制作出具有很好的抑菌保鲜效果的新型食品保鲜剂。

  各团队展示结束后，评委老师们针对项目技术、项目创新点、营销方案等多个方面提出宝贵建议。

  最后，江苏全给净化科技有限公司董事长王中有进行了总结性发言，王中有董事长回顾自身2005年参加“明日工程师”论坛系列比赛的经历，分享大二时创业的成功经验。同时，他充分肯定了所有参赛小组的创新想法和展示内容，并对各团队项目寄予厚望！

  食品科技学院将致力于提高学生双创能力，培养学生自主创新精神，开拓创新思维方式，助力培养创新精神和实践能力突出的食品行业复合型人才！